Lernen findet an der EBGS nicht nur innerhalb der Fächer und Lehrpläne, sondern auch fachübergreifend und themenbezogen statt. Einmal im Jahr gibt es an der EBGS hierzu eine Projektwoche, in der klassenübergreifend in jedem Jahrgang ein anderes Thema bearbeitet wird. Es handelt sich um folgende Schwerpunkte: